Collage de lo Mejor...

clic y te sorprénderas

Arroz con pollo

Lo mejor de nuestro país

INGREDIENTES:

2 filetes de pollo
1 cdta. de comino
2 cebollas
2 pimientos
1 zanahoria grande picada
1/2 libra de arverjita
sal, achiote y pasas al gusto
2 lbs. de arroz
2 ramas de cebolla blanca
2 dientes de ajo
1 cda. de mantequilla

PREPARACION:

Cocinar el filete junto con la cebolla blanca, los dientes de ajo y sal al gusto por 20 minutos, una vez listo, reservar el pollo, cernir el caldo y poner a cocinar el arroz con este caldo, adicionar sal y achiote al gusto.
En un recipiente aparte cocinar la arverjita y la zanazhoria, cortar la cebolla y el pimiento, sofreir en mantequilla junto al pollo desmenuzado, la hierbita y arverjita, adicionar sal, achiote y pasas al gusto; mezclar esta preparacion con el arroz ya cocinado y servir.

Humita

NECESITAMOS:

6 choclos medianos
6 tazas de leche
1 cebolla blanca
1 cdta. de mamtequilla
queso y sal al gusto
hojas tiernas de choclo (envoltura)

PREPARACION:

Moler o licuar los granos del choclo con la leche, adicionar sal y el refrito ( cebolla blanca con la mantequilla), corregir sal y agregar queso al gusto.
Con las hojas del choclo formar una cama tipo funda pra poner la mexcla anteriormente preparada, cerrar las hojitas con tirillas hechas de las mismas hojas.
En un recipiente ponerlas a cocinar durante 1o minutos

Churrasco!

NECESITAMOS:

2 tomates 

2 cebollas 

2 pimientos

2 dientes de ajo

hierbita

1 libra de papa

1 libra de carne suave cortada en trocitos

6 huevos

lechuga

sal, pimienta y achiote al gusto

PREPARACION:

picar la cebolla, el tomate y el pimiento en corte juliana, sofreir junto con el ajo picado, la carne, sal, pimienta y achiote al gusto, una vez sofrito agregar agua y hacer tipo bistec, y cocinarlo por aproximadamente 20 minutos, terminado el tiempo de coccion corregir sal y hierbita al gusto.

En otro recipiente poner a freir las papas cortadas en tiras largas.

freir los huevos, servir.

Caldo de pata

NECESITAREMOS:

1 pata bien lavada y picada
3 ramas de cebolla blanca
2 dientes de ajo
1 libra de mote
1 libra de garbanzo
1/4 de leche
yuca al gusto
sal y hierbita al gusto



PREPARACION:


Poner a cocinar la pata junto con el ajo, el mote, la cebolla blanca y el garbanzo durante aproximadamente 2 horas, una vez que esten blandos los ingredientes adicionar la yuca y dejar cocinar por 20 minutos más,al termino de la cocción agrgar leche, cebolla blanca y hierbita picada, adicionar sal al gusto

Yapingacho!

 

NECESITAMOS:

Para la salsa:

2 tomates

2 cebollas

2 pimientas

3 limones

sal y hierbita al gusto

PREPARACION:

picar el tomate, la cebolla y el pimiento, luego aderezar con limon, sal y hierbita al gusto.

Reservar 

Para la salsa de maní:

1/4 de mani molido

2 ramas de cebolla blanca

mantequilla

1 diente de ajo

sal y pimienta al gusto 

PREPARACION:

picar la cebolla y sofreir en mantequilla, con el ajo picadito, licuar el mani molido en agua y adicionar al sofrito de la cebolla, dejar cocinar por unos 15 minutos y dejar espesar a su gusto

Reservar

Para la tortilla de papa:

2 libras de papa

achiote

queso 

sal al gusto

PREPARACION:

cocinar la papa, una vez lista majar,y adicionar achiote sal y queso, realizar las respectivas tortillas y freirlas en una gotita de aceite

Reservar 

Otros ingredientes

8 chorizos cuencanos fritos

8 huevos fritos

lechuga 

Servir en un a cama de lechuga los ingredientes anteriormente reservados y buen apetito....

Menestrón de chancho

NECESITAREMOS:

2 patitas de cerdo, bien lavadas y picadas
1 tomate
1 cebolla
1 pimiento
1/2 libra de frejol tierno
2 papas medianas
200 gr de fideo macarrón
3 dientes de ajo
sal y achiote al gusto


PREPARACION.


Licuar el tomate, la cebolla, el pimiento y ajo y sofreir, una vez sofrito agregar en una olla con agua y las patitas a cocinar, tambien adicionar el frejol y poner a cocinar con achiote y sal al gusto, para un numero aproximado de 6 personas durante 45 minutos, pasado este tiempo adicionar la papa y el fideo, una vez cocido todos los ingredientes agregar sal y albahaca al gusto.

Guatita!

NECESITAMOS:


1 1/2 de mondongo
1 libra de papa
3 tomates
3 cebollas
3 pimientos
3 cda. de mani disuelto en agua
4 dientes de ajo
2 cdts. de achiote
aguacate
sal y hierbita al gusto
( aproximado para 8 personas)


PREPARACION: 

Limpiar bien el mondongo con limón y picarlo en pedacitos pequeños, licuar la cebolla, el tomate, el pimiento y el ajo,  poner a sofreir con el mondongo, adicionar el achiote y la sal; dejar en cocción durante una hora o hasta que el mondongo este medio suave, luego de esto adicionar la papa cortada en cuadritos y el mani; una vez listo adicionar sal y hierbita al gusto.
Completar el plato con porciones de arroz.

El tradicional Seco de Pollo

Necesitamos:

1/2 pollo despresado
2 tomates
2 cebollas
2 pimientos
2 naranjillas
3 dientes de ajo
sal y hierbita al gusto
1 cdta. de achiote
arroz a su medida
(seco aproximado para 6 personas)



PREPARACION:
Licuar el tomate, la cebolla y el pimiento en agua y poner a sofreir junto al ajo, achiote, sal y hierbita, una vez sofrito agregar el pollo y el jugo de naranjilla; dejar en cocción durante 30 minutos, revisar la sal y adicionar hierbita.
Si se desea se puede adicionar maduro al gusto.

Espero les haya servido.

Primera Receta

ENCEBOLLADO 

Necesitaremos:

2 libras de albacora

2 pimientos 

2 ramitas de apio

2 crds. de aji seco o pimienta

2 yucas 

4 tomates

4 dientes de ajo

6 cebollas 

8 ramitas de cilantro

sal y pimienta al gusto

Preparación:

Comidas de mi Guayaquil

Mis huecas preferidas

                                                                                                                                                                                                           
   La comida, como en todo lugar es infaltable, ya que es parte      muy   importante para la distinción de culturas, países, etc.

En Guayaquil, existen diversas comidas típicas, representadas en diversas formas, colores y sabores para que el guayaquileño se sienta identificado con su tierra.

 

Entre las comidas típicas de Guayaquil tenemos:

Encebollado

El típico arroz con menestra

Bollo
bolones 

Seco de pollo(infaltable) 

y entre mas.

A medida que va avanzando el blog, iremos conociéndonos e ir  intercambiando recetas.